Quelques recettes biologiques, sans gluten ni lactose, spécialement conçues pour bien nourrir les mamans et les familles que j'ai le plaisir d'accompagner après une naissance.
Car la nourriture, c'est la vie! Alors donnons nous du plaisir, en cuisinant avec créativité!
Avec Amour, Maria Libera
LA SOUPE DE LA VIE
Manger chaud c'est essentiels pour un bon post-natale!
Voilà une recette que j'ai spécialement créée pour tous ceux qui "n'aiment pas la soupe" :)
Ingredients:
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courge, onion, épinards
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huile de coco et tamari
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quelques épices et "touches magiques": anis vert, canelle en baton, baie rouges, coriandre, cumin, gingembre et curcuma frais, sesame, graines de lin...
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le secret final! 1 tasse pleine de ce melange: miso, moutarde à l'ancienne, crème d'amande, ail finement coupé...
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autres variantes possibles: crème de coco, algues, lentilles rouges...
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Dans une grande casserole, faites revenir la courge et l'onion coupés en morceaux dans abondant huile de coco et tamari, avec les épices de la liste que vous aimez le plus (oh oui, toutes, c'est possible et delicieux!). Rémuez souvent pour que ça n'accroche pas;
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Quand les legumes commencent à etre bien dorés, ajouter les épinards tranchés et un demie litre d'eau. Dès que ça commence à fremir, baissez le feu et laisser mijoter doucement avec le couvercle, au moin 20 - 30 minutes.
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Quand la courge est bien cuite, coupez le feu et versez le secret final! Après avoir bien rémué vous pouvez servir dans des jolis bols. Profitez!
Riz Joyeux
Varier les gouts, choisir des aliments legers et riches en nutriments, rémplir l'assiette de couleurs...
Ingredients:
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Riz basmati (1 tasse)
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Huile de coco (non raffinée) - ou autre huile
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Broccoli, carottes ou autres legumes
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Gingembre frais
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Raisins secs
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Noix de cajout, amandes, pistaches, sésame...
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1 gousse d'ail
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Miso (mieux non pasteurisé)
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Spirulina en paillettes
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Dans une casserole assez large, faire revenir le riz dans une cuillere d'huile de coco pour quelques minutes à feu vif, sans arreter de mélanger. Apres 2 – 3 minutes, ajouter 2 tasses d'eau, baisser le feu et couvrir avec un couvercle;
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Couper en petites rondelles les legumes. Faire révenir dans une autre casserole assez large, avec un peu d'huile, le gingembre émincé, les raisins secs, les noix de cajout (au autres fruits à coque) pour 5 – 10 minutes à feu doux avec le couvercle, en remuant assez souvent. Ajouter une tasse d'eau et laisser evaporer;
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Quand les legumes sont encore un peu croquants et les noix pls tendres, ajouter le riz cuit "al dente": rémuer 2 – 3 minutes avec une bonne cuillere de miso et de l'ail emincé, puis servir et sapoudrer de paillettes de spiruline.
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Accompagner avec une tisane de fénouil pour une belle digestion :)
Manger en paix, en conscience et en profitant de la vie!